一、核心工作職責(zé)

收銀管理職責(zé)

1. 日常收銀運(yùn)營(yíng)
1. 管理餐廳收銀點(diǎn)的日常運(yùn)營(yíng)，確保賬單錄入、結(jié)賬（現(xiàn)金/信用卡/支票/掛賬等）準(zhǔn)確高效，核對(duì)POS系統(tǒng)數(shù)據(jù)與報(bào)表一致性。
2. 審核折扣單、宴請(qǐng)單、掛賬單的合規(guī)性，檢查簽字手續(xù)完備性。
3. 管理備用金，控制資金安全。
2. 財(cái)務(wù)與票據(jù)管理
1. 負(fù)責(zé)發(fā)票領(lǐng)取、使用監(jiān)控及存根聯(lián)歸檔，定期整理協(xié)議單位/VIP客戶資料。
2. 編制每日營(yíng)業(yè)報(bào)表（如《收銀員收入明細(xì)表》），核對(duì)應(yīng)收賬款并跟進(jìn)追收。
3. 系統(tǒng)與設(shè)備維護(hù)
1. 確保收銀設(shè)備（POS機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)等）正常運(yùn)行，定期檢查系統(tǒng)時(shí)間、票據(jù)存量。
4. 服務(wù)管理職責(zé)
   
1. 現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)督導(dǎo)
• 檢查服務(wù)員儀容儀表、操作規(guī)范，協(xié)助店長(zhǎng)管理，服務(wù)VIP客人并處理突發(fā)投訴。
• 協(xié)調(diào)傳菜部、廚房工作，確保上菜效率與菜品質(zhì)量匹配。
2. 客戶關(guān)系維護(hù)
• 主動(dòng)征詢客人意見(jiàn)，建立客史檔案，針對(duì)特殊需求（如忌口、加急）快速響應(yīng)。
3. ______
   二、任職要求
   
   基本條件
   
• 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：中專/高中以上學(xué)歷，1年以上餐飲收銀或服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。
• 專業(yè)技能：
• 熟練操作收銀系統(tǒng)（如NCR），掌握多種結(jié)賬方式及外幣兌換流程。
• 熟悉中餐服務(wù)流程、菜品知識(shí)及成本控制，具備假鈔識(shí)別能力。
• 管理能力：
• 能獨(dú)立排班、培訓(xùn)員工，處理現(xiàn)場(chǎng)沖突與客訴。
• 具備財(cái)務(wù)敏感度，可審核報(bào)表并控制損耗（如餐具、物料）。
• 綜合素質(zhì)
  
• 職業(yè)素養(yǎng)：廉潔自律，保密意識(shí)強(qiáng)，堅(jiān)持原則（如嚴(yán)禁私自修改賬單）。
• 溝通與應(yīng)變：語(yǔ)言表達(dá)清晰，能用基礎(chǔ)外語(yǔ)服務(wù)外賓，高效協(xié)調(diào)跨部門工作。
• 抗壓能力：營(yíng)業(yè)高峰期統(tǒng)籌收銀與服務(wù)，保持冷靜處理突發(fā)狀況。
• 儀容與合規(guī)
  
• 著裝統(tǒng)一，佩戴工牌，符合食品衛(wèi)生規(guī)范（如不佩戴手飾）。
• 遵守安全條例（防火防盜）、財(cái)務(wù)制度及酒店政策。
• ______
  關(guān)鍵協(xié)作與注意事項(xiàng)
  
• 協(xié)作對(duì)象：需配合廚房把控出菜速度，與前廳、財(cái)務(wù)部聯(lián)動(dòng)核對(duì)應(yīng)收賬款。
• 風(fēng)險(xiǎn)控制：
• 收銀環(huán)節(jié)需雙人復(fù)核大額賬單，避免結(jié)算錯(cuò)誤或挪用資金。
• 服務(wù)中禁止強(qiáng)制推銷、與顧客爭(zhēng)執(zhí)，確保合規(guī)折扣流程

林 聊一聊

最近在線時(shí)間：2025-06-18 00:06

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